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26.3.07
Bolitas de Dulces de Almendra
Ingredientes:-1/2 kilo de almendra molida-1 kilo de azucar glass-1 lata de leche condensada grande-azucar morena al gustoMODO DE PREPARACION: En un tazon agregar el azucar glass con la almendra molida, mover hasta que este bien incorporada, posterior mente agregar poco a poco la leche condensada hasta formar una masa. Posterior mente formar bolitas con la masa y pasarlas por el azucar morena para que cuando se sequen no se quiebren.Nota: no necesita refrigerarse ni calentar.Receta enviada por: Adriana Leticia Jimenez email : algj1209@yahoo.com.mx
12.2.07
Croquetas de Bacalao con Ajo
Ingredientes :
750g de bacalao seco.
Dejarlo en agua fría durante 24 horas para desalarlo. 100g de harina
sal y pimienta negra molida
1 cs de aceite de oliva
150 ml de agua caliente
1 clara de huevo
aceite de oliva para la fritura
cuartos de limón
Para la Skorthalia :
4 rodajas de pan blanco, sin la corteza
6 dientes de ajo machacados
sal
150 ml de aceite de oliva
el zumo de 1 limón
Receta :
Para la shorthalia:
Meter en un recipiente para batir, las 4 rebanadas de pan blanco y hacerles migas.
Echar 4 cs de agua y dejar empapar durante 5 minutos.
Incorporar el ajo, la sal, la pimienta negra fresca molida y batirlo todo.
Añadir el aceite de oliva poco a poco, hasta que la mezcla se espese y quede lisa.
Añadir el zumo de limón poco a poco.
Poner esta preparación en un recipiente y servir.
Para las croquetas de bacalao:
Quitar la piel y las espinas al bacalao.
Cortarlo en trozos de unos 5 cm.
Hacer la masa para freír:
En una ensaladera, pasar al tamiz la harina, la sal y la pimienta molida. Añadir el aceite de oliva en la harina, y diluir con el agua, para obtener una mezcla homogénea.
Dejarlo reposar a temperatura ambiente durante 1 hora.
En un recipiente, batir la clara de huevo y añadir la pasta. Sumergir los trozos de pescado en la pasta y echarlos en aceite hirviendo durante 7 minutos. Retirarlos con una espumadera y colocarlos encima de un trozo de papel de cocina, para retirar el exceso de grasa.
Servir con cuartos de limón y con la skorthalia.
7.2.07
Habano Mexico
Ingredientes :
1/6 da anisette blanco
1/6 crema de vainilla
1/6 crema de plátano
1/3 zumo de naranja
1/3 de ron blanco
Receta :
En una coctelera, echar 1/3 de ron y el zumo de naranja. Después añadir 1/6 de crema de vainilla y de plátano.
Mezclar, batir y servir frío.
31.1.07
Guacamole
Ingredientes :
1 aguacate grande
½ cebolla mediana
½ tomate mediano
1 yema de huevo
aceite de oliva
vinagre
sal
Receta :
Pelar y deshuesar el aguacate. Pelar la cebolla y cortar en cuartos. Pelar y picar el tomate en cuartos. Pasar todo por la batidora junto con la yema de huevo, el aceite de oliva, el vinagre y la sal.
Para dar un toque más picante, añadir unas gotas de tabasco.
Dejar enfriar en la nevera antes de servir.
Consejos :
También se puede picar todo muy pequeño y mezclar si se le quiere dar otra consistencia.
16.1.07
Ingredientes :
8 tortitas para tacos
250 gr de filetes de pollo
1 aguacate
6 tomates medianos
1 cebolla blanca pequeña
2 cebollas rojas
2 limones
8 hojas de lechuga
1 Cs de cilantro picado
1 Cs de aceite
½ pimiento serrano
1 pizca de azúcar en polvo
sal, pimienta
Receta :
Poner a hervir los 4 tomates.
Pelarlos, quitarles las pepitas y mezclarlos con la cebolla picada, el pimiento, el cilantro y el azúcar. Salpimentar.
Pelar las cebollas rojas.
Pelar el aguacate, cortarlo en dados y echar por encima un chorrito de limón.
Cortar los 2 últimos tomates en dados.
Calentar el aceite en una sartén y freír los filetes de pollo, previamente troceados.
Salpimentarlos y echar un chorrito de limón por encima.
Rellenar los tacos con los dados de tomates, los trozos de pollo, el aguacate, las cebollas rojas y la salsa.
Servir encima de las hojas de lechuga con el resto del relleno. Decorar con el limón.
Direcorio de Recetas
15.1.07
Fritatas a las Finas Hierbas
ngredientes :
8 huevos
2 cucharadas soperas de crema fresca ligera
1 cucharada sopera de aceite de oliva
2 cucharadas soperas de parmesano rallado
1 ramo de cebollino
1 ramillete de hierbas mixtas : albahaca, menta, sal, pimienta, tomillo
Receta :
Precalentar el horno.
En una ensaladera, mezclar los huevos con la crema, el aceite y el parmesano.
Añadir las hierbas y el cebollino
Poner la mezcla en un molde, al que se ha embadurnado previamente con mantequilla.
Meterlo en el horno durante 15 minutos.
La fritata puede ser servida fría o caliente, según gusto y/ época del año.
Consejos :
Calorías (por 100g): 140
5.1.07
Fajitas con Carne
Ingredientes :
1 cebolla
1 diente de ajo
1 CS de aceite de oliva
1/2 pimienta
1 calabacín
3 tomates
240 gr de carne picada 5% de MG
4 cs de judías rojas hervidas
8 cc de salsa mexicana
4 tortillas mexicanas
sal, pimienta
Receta :
Pelar la cebolla y picarla.
Pelar el ajo y picarlo.
Dorarlos muy suavemente en aceite.
Limpiar la mitad del pimiento, quitarle las pepitas y cortarlo finamente.
Lavar el calabacín. En una sartén, incorporar el pimiento y el calabacín y dejarlo a fuego lento durante 5 minutos.
Lavar los tomates, pelarlos y machacarlos.
Incorpar el pimiento y el calabacín.
Añadir la carne, las judías rojas y la salsa mexicana. Salpimentar. Cocerlo durante 15 minutos.
Precalentar el horno a termostato 6 (200°C).
Doblar las toritillas para formar un cono y rellenarlas con la preparación.
Meterlas en el horno durante 10 minutos.
Servir con guacamole, ensalada y verudras crudas y hortalizas.
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